297.第297章（4 / 5）

后全都放进小脸盆里。

“舅妈，我豆角洗好啦！”赵大鹅朝朱玉凤喊道。

朱玉凤正捞排骨呢，这些排骨提前两个小时用凉水泡出血水，朱玉凤洗了蛮久然后拿着菜刀把排骨切段，放在一边。

“嗯，把豆角给我吧。”

朱玉凤拿过豆角切段，也放在一边备用。

赵大鹅除了要洗豆角，还要洗葱，洗姜啥的，洗的赵大鹅都要有些怀疑人生，她不想再洗东西了，但是赵大鹅反抗无效。

洗完的这些东西要拿去给朱玉凤。

让朱玉凤把这些葱切段，姜切片，蒜切末。

之后就是焯排骨的环节，锅中的水烧开了后，朱玉凤将排骨放入锅中，加水和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨控水。

之后锅中倒入适量食用油烧热，下入葱姜蒜爆香，味道一下子飘了过来，赵大鹅闻的都感觉肚子又饿了，朱玉凤再放入排骨翻炒至表面微黄。加入老抽和生抽翻炒均匀，使排骨上色，这样炒，菜色会好看不少，也让人更有食欲。

之后倒入适量的清水，没过排骨即可。加入准备好的花椒、八角、桂皮等，盖上锅盖慢慢熬煮。

待排骨炖煮至七八分熟时，加入豆角继续炖煮。豆角要煮熟后才能食用，以防止食物中毒。

做完这些，朱玉凤拿开锅盖，加了一下盐巴就差不多了，这味道已经很香了，这就是排骨炖豆角。

赵大鹅也跑去外面了，她要去弄冰梨。

外面的雪地里有埋好的梨子，这些梨子都是有精心挑选过，个头很大，形状也很好，用来做冻梨味道超好。

赵大鹅拿着盘子，又戴着手套，推开白雪就能发现这冻好的梨子已经变得硬邦邦、黑漆漆的。赵大鹅将冻梨放入盘子中，然后拿到厨房里，拿出脸盆，倒入冷水，再把冻梨放进去浸泡解冻。

等个半个小时，梨子表面开始出现裂纹，就可以捞出了。

解冻后的梨子可以直接食用，赵大鹅已经迫不及待的尝上一口，但在吃之前，她加了一小勺的蜂蜜，这样吃起来会更甜些，口感冰冰凉凉的。

程锦湘过来拿走解冻好的两个梨子，将梨子切块，放入烧好水的小锅中，加入适量的水和冰糖，炖煮个十几分钟再捞起来，就就是热腾腾冻梨糖水了。

将煮好的冻梨糖水盛入小碗之中，程锦湘就拿去给王氏吃了。

王氏身子不好，不能吃这些冰凉凉的食物，只能吃一些热乎的，不过年夜饭还要一些时间准备才能吃上，程锦湘就先煮一些冻梨糖水给王氏，这些吃着也暖和好受一些